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Der beste Erdbeer-Biskuitkuchen vom Blech



ZUTATEN:

Erdbeeren, Bananen oder Mandarinen (nach Geschmack)
300 g Mehl
10 EL lauwarme Milch
10 EL Öl
3 St.Eier
2 EL Zucker
150 g Puderzucker
1/2 Packung .Backpulver
1 Packung .Vanillezucker


Schale von 1 Zitrone, fein gerieben

✔️ZUBEREITUNG:

Am Anfang ein Backblech (35x25cm), Ölsprey oder Butter/Margarine zum Einfetten des Backbleches, Mehl fürs Backblech sowie Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens bereitstellen.

Jetzt Eigelbe mit Puder- und Vanillezucker zu einem dicken Schaum rühren. Die Zitronenschale unterrühren. Danach Mehl mit Backpulver vermischen und durchsieben.

Als nächstes Portionsweise und abwechselnd Öl, Mehl und Milch unter die Eigelbmasse rühren. Jetzt Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Eischnee dann unter den Teig heben.

Danach den Teig auf das gefettete und bemehlte Backblech geben und streichen Sie mit einem Teigschaber glatt. Jetzt die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, kleiner schneiden und auf den Teig dicht aneinander legen.

Als letztes bei 180°C ca. 20-30 Minuten hellbraun backen. Zum Schluss richtet euch aber nach der Erfahrung mit eurem eigenen Backofen.
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